Les menus spéciaux doivent être commandés au moins 1 jour à l'avance pour minimum 4 personnes
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Menu 1 – Sfr. 42.00
La Salade du Buffet
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La Fondue du Braconnier (Cerf, Bouillon au vin)
Les Pommes Frites « Maison »
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Le Sorbet « Abricotine »
Menu 2 – Sfr. 48.00
Le Feuilleté aux Délices des Bois
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Le Velouté de Potiron au Curry
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Le Filet de Porc aux Herbes
Les Croquettes de Röstis, Les Légumes du Primeur
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La Poire au Vin Rouge et la Glace Cannelle
Menu 3 – Sfr. 58.00
La Salade Zodiaque : Feta, Lardons, Œufs, Croûtons et Jambon Cru
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Le Filet de Sole « Normande » et Riz Sauvage
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Le Sorbet au Mousseux d’Asti
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Le Faux-Filet de Bœuf « Marchand de Vin »
Les Pommes au Miel, La Poêlée de Légumes
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Le Parfait « Maison » au Calvalais
Menu 4 – Sfr. 65.00
Le Tartare de Saumon
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Le Velouté de Champignons à l’Essence de Truffe
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Le Granité de Pamplemousse Rose
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Le Feuilleté de Mignon de Porc aux Pistaches
Les Tagliatelles au Citron Vert, La Poêlée de Légumes
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La Mousse Glacée « Surprise »
Menu 5 – Sfr. 75.00
La Salade de Foie Gras et Langoustines
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Le Velouté de Potiron aux Moules
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La Lotte Poêlée et le Gratin de Lentilles Vertes
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Le Sorbet Citron au Johannisberg
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Le Meilleur du Bœuf aux Morilles
Les Pommes au Thym et Paprika,
La Bouquetière de Légumes
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Les Figues Fraîches à la Crème Chantilly et à l’Essence de Pastis
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Restaurant